Просо — важнейшая крупяная культура, относится к группе зерновых хлебов. С его зерна изготавливают высокопитательную крупу — пшено, которое содержит 12% белка, 3,5% жира и имеет высокие вкусовые качества
Зерно проса также содержит большое количество крахмала, поэтому используется для производства спирта. Просо — это культура без отходов. Пшенную кашу и кулеш уважали еще запорожские казаки. В непереработанном виде просо применяют как очень ценный корм для животных. Отходы, которые получают при переработке проса на крупу (мучило, шелуха), также является прекрасным кормом. Солома по своим качествам приближаются к лугового сена.
Сфера применения злака
Просо является ценным крупяной культурой, которая способна обеспечить относительно высокие и достаточно стабильные урожаи даже в засушливые годы. При соблюдении технологии выращивания оно дает часто высокие урожаи, чем другие зерновые культуры. В Украине просо можно сеять поздно, что позволяет растениям продуктивно использовать летние осадки. Поэтому просо широко применяют как страховую культуру для пересева погибших озимых и ранних яровых и для посевов на зеленый корм. Просо — это культура без отходов. Благодаря значительному количеству крахмала просо используется для производства спирта, а в последнее время в мире компании по генетике растений активно работают над превращением проса в энергетическую растение. Солома проса по своим качествам приближаются к лугового сена. Просяное же сено лучше сена из овса, сорго, кукурузы или тимофеевки, а по качеству зеленой массы просо преобладает кукурузу и сорго.
